Houby

Houby léčí i chutnají

Houby sice nejsou přímo napěchovány výživnými látkami, ale přesto jsou zajímavé pro vysoký obsah selenu. Jsou také dobrým zdrojem vitaminů B. 

Žampiony dodají draslík a vitamin D. Proti rakovině působí antioxidant zvaný ergothionein, který se v největší míře vyskytuje právě v žampionech. Žampiony rovněž obsahují přírodní antibiotikum campestrin a několik dalších látek s antibiotickými účinky. V této houbě jsou rovněž látky působící protialergicky, které se osvědčily například proti alergickému astmatu, ale také proti kopřivce, ekzémům a jiným kožním alergickým reakcím.

Jedničkou mezi léčivými houbami je bezesporu hlíva ústřičná. Podporuje imunitu, příznivě působí na nádorová onemocnění, má protivirové a protialergické účinky. Zlepšuje hojení ran. Snižuje cholesterol, zvyšuje prokrvení kloubů, regeneruje kloubní výstelky a snižuje jejich bolestivost a zároveň působí preventivně proti infarktu i mrtvici.

Shiitake jsou houby pěstované na dubovém dřevě, které obsahují až třikrát více polysacharidu Lentinan, který je aktivní látkou posilující imunitu v lidském těle, podporuje snižování cholesterolu a prospívá srdeční činnosti. Obsahují vitamín D, který absorbují přímo ze slunce a dále B1, B2, B6 a B12.